{"id":28231,"date":"2020-07-21T14:40:16","date_gmt":"2020-07-21T12:40:16","guid":{"rendered":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/?p=28231"},"modified":"2024-08-12T13:44:22","modified_gmt":"2024-08-12T11:44:22","slug":"broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/","title":{"rendered":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby"},"content":{"rendered":"

GRENAA<\/strong>: “Jeg ved, at der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk.”<\/p>\n

Nikolaj Bek siger ordene i et selvbevidst toneleje og l\u00e6gger en pause ind efter s\u00e6tningen. Som for at understrege den t\u00f8ver han i f\u00e5 sekunder, s\u00e5 forst\u00e5elsen n\u00e5r at bundf\u00e6lle hos modtageren. Sikkert med samme akkuratesse, som n\u00e5r han komponerer en dessert p\u00e5 MundGodt – restauranten i Grenaa, han har drevet i to \u00e5r.<\/p>\n

Med stor succes.<\/p>\n

For der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk, og der forskel p\u00e5 r\u00e5varer i det hele taget. Og Nikolaj Bek er i sin uddannelse som kok blevet podet med at g\u00e5 efter det bedste for selv at lave det bedste.<\/p>\n

Kun 17 \u00e5r gammel kom han i l\u00e6re p\u00e5 den n\u00e6rmest legendariske Restaurant Thors M\u00f8lle i Marselisborgskovene ved Aarhus. 10 \u00e5r senere, og efter et ophold p\u00e5 k\u00f8kkenskole i Provence som en af mellemstationerne, har han sin egen restaurant i Grenaa, hvor MundGodt har opbygget en stor og trofast kundeskare.<\/p>\n

“Vi er en helt almindelig, klassisk restaurant. Der er boeuf bearnaise, og der er carpaccio til forret, r\u00f8dgr\u00f8d til dessert og alt muligt andet. Vi laver egentlig det, kunderne er vilde med – og s\u00e5 skifter vi menukort i hvert fald hver tredje m\u00e5ned,” beskriver han selv sin restaurant, som han driver med sin lillebror Simon ansat som restaurantchef. Og som han betegner som et “moderne og almindeligt” spisested.<\/p>\n

Og kunderne er vilde med det. Karaktererne p\u00e5 diverse websider er t\u00e5rnh\u00f8je, s\u00e5 alt tyder p\u00e5, at Nikolaj lige nu er det helt rigtige sted i karrieren.<\/p>\n

Men det betyder ikke, at vejen dertil har v\u00e6ret uden huller. Tv\u00e6rtimod.<\/p>\n

 <\/p>\n

Overvejede at hoppe fra<\/strong><\/p>\n

Nikolaj Bek blev f\u00f8dt p\u00e5 Viborg Sygehus, men boede lige fra starten af livet p\u00e5 Mors, hvor han voksede op med t\u00e6t kontakt til b\u00e5de byen og landet. Mange af barndommens gyldne minder er fra omr\u00e5det ved Sillerslev, mens skolegangen p\u00e5 L\u00f8dderup Skole og Dueholmskolen ogs\u00e5 knyttede ham til Nyk\u00f8bing.<\/p>\n

Efter et \u00e5r p\u00e5 Salling Ungdomsskole gik turen s\u00e5 til en endnu st\u00f8rre by, da han i 2010 tog hul p\u00e5 kokkeuddannelsen og via grundforl\u00f8bet i Thisted kom til Aarhus.<\/p>\n

“Det var godt, men det var h\u00e5rdt lige pludselig at komme til storbyen. Det var jo noget andet end det, jeg var vant til. Lige pludselig skulle jeg kende en stor by og l\u00e6re at finde rundt i den. Og jeg startede med at f\u00e5 stj\u00e5let min knallert en af de f\u00f8rste par dage,” husker Nikolaj om flytningen til Aarhus – endnu f\u00f8r sin 18 \u00e5rs f\u00f8dselsdag.<\/p>\n

Kammeraterne fra Mors, der ogs\u00e5 ville til storbyen, tog f\u00f8rst skridtet nogle \u00e5r senere, s\u00e5 i begyndelsen var det forholdsvist ensomt – men ogs\u00e5 meget l\u00e6rerigt at v\u00e6re p\u00e5 egen h\u00e5nd i nye omgivelser.<\/p>\n

Ikke mindst p\u00e5 Thors M\u00f8lle, hvor kravene er og var store. Ogs\u00e5 til eleverne. Og det var i et kokkemilj\u00f8, der har ry for at byde p\u00e5 klar tale og r\u00e5 jargon, n\u00e5r tingene spidser til.<\/p>\n

“Det var skide h\u00e5rdt. Det var jo lange arbejdsdage, og selv om man bare er kokkeelev, bliver der forventet noget af en. Og i starten var det h\u00e5rdt at bo i Aarhus, fordi jeg ikke kendte nogen,” siger Nikolaj, som den dag i dag gl\u00e6der sig over, at hans f\u00e6tter og kusine boede i byen, s\u00e5 der var andet end den h\u00e5rde uddannelse at fylde hovedet med.<\/p>\n

Den var nemlig s\u00e5 barsk, at der var ogs\u00e5 dage, hvor han overvejede at give op.<\/p>\n

“Ja, det var der. Der var tidspunkter, hvor jeg egentlig bare havde lyst til et job med almindelige arbejdstider og noget, der ikke var s\u00e5 stressende. Uden tvivl, det var megah\u00e5rdt,” siger han.<\/p>\n

“Men n\u00e5r man s\u00e5 fik fri og kiggede tilbage, t\u00e6nkte man ogs\u00e5: ‘Hvad fanden skulle jeg ellers lave?’ Og jeg elsker jo det, jeg laver,” tilf\u00f8jer han og supplerer med l\u00e6res\u00e6tningen:<\/p>\n

“Gr\u00e6sset er heller ikke altid gr\u00f8nnere p\u00e5 den anden side.”<\/p>\n

 <\/p>\n

Lavede alt fra bunden<\/strong><\/p>\n

Det var i hvert fald n\u00e6ppe mere l\u00e6rerigt, for Nikolaj var p\u00e5 Thors M\u00f8lle kommet det helt rigtige sted hen, hvis man skal l\u00e6re at v\u00e6re en rigtig kok.<\/p>\n

“Vi lavede alt fra bunden. Fonder og saucer – og vi fik hele stykker k\u00f8d hjem. Vi r\u00f8g selv vores fisk og var meget kendte p\u00e5 vores varmr\u00f8gede laks. Vi lavede alting selv,” siger han og sender en venlig tanke til indehaveren S\u00f8ren Mikkelsen, der samtidig var en meget dygtig l\u00e6remester i k\u00f8kkenet.<\/p>\n

Og han gav Nikolaj den madpakke og forst\u00e5else for r\u00e5varernes kvalitet, han har taget med sig derfra.<\/p>\n

“Jeg ved godt, at fl\u00e6skestegen kommer fra en gris. Og jeg ved, at der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk – om man bruger den fra Thiese eller den billige,” siger han og tilf\u00f8jer, at Restaurant MundGodt af samme grund n\u00f8je udv\u00e6lger sine r\u00e5varer – herimellem fra Thiese Mejeri og fra bryggerierne i Thisted og p\u00e5 Fur.<\/p>\n

 <\/p>\n

Blev smidt for l\u00f8verne<\/strong><\/p>\n

Man han l\u00e6rte ogs\u00e5 andet p\u00e5 Thors M\u00f8lle. Ikke mindst at pr\u00e6sentere maden for g\u00e6sterne.<\/p>\n

“Det var meget gr\u00e6nseoverskridende,” siger han om de f\u00f8rste gange, han skulle ud til et selskab og holde et lille foredrag om det, de skulle til at spise. Det skete da ogs\u00e5, at han gik i st\u00e5 og m\u00e5tte i k\u00f8kkenet og l\u00e6se op p\u00e5 lektien for at g\u00f8re foredraget f\u00e6rdigt, men efterh\u00e5nden sad ogs\u00e5 d\u00e9n vigtige del af det at v\u00e6re kok.<\/p>\n

“Og i dag er det fuldst\u00e6ndig ligegyldigt for mig. Jeg kan n\u00e6rmest ikke komme derfra, fordi jeg bare st\u00e5r og snakker,” griner han og gl\u00e6der sig over en af sidegevinsterne ved p\u00e5 den m\u00e5de at blive smidt for l\u00f8verne ude i selve restauranten.<\/p>\n

“Det gjorde, at man fik en helt anden viden om at drive en restaurant. Som kollegaer fik vi kendskab til hinandens opgaver, s\u00e5 en tjener ikke bare er en tallerkentaxa, der render ind og ud med tallerkener,” siger han.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viden og inspiration i Provence<\/strong><\/p>\n

Efter tre og et halvt \u00e5r havde Nikolaj gjort sig fortjent til den h\u00f8je kokkehue og kunne i princippet s\u00f8ge job hvor som helst. Men han var sulten efter mere viden, s\u00e5 han tog til Frankrig for et ophold p\u00e5 La Cuisine du Jardin – en k\u00f8kkenskole i Provence hos ingen ringere end sin l\u00e6remesters l\u00e6remestre, Birthe Sandager og Arne Fusager.<\/p>\n

Her blev kendskabet til det franske og italienske k\u00f8kken og deres vine finpudset og \u00f8vet til perfektion – og n\u00e5r den ikke stod p\u00e5 uddannelse, var der tid til inspirationsture p\u00e5 omr\u00e5dets mange gode restauranter.<\/p>\n

Det var derfor en mere end klar kok, der vendte hjem. I f\u00f8rste omgang til fastans\u00e6ttelse p\u00e5 Thors M\u00f8lle, siden som k\u00f8kkenchef p\u00e5 en restaurant i Marselisborg Havn. Og i 2018 var tiden s\u00e5 moden til at igangs\u00e6tte et projekt mellem br\u00f8dre.<\/p>\n

I mellemtiden var Nikolajs lillebror Simon nemlig blevet uddannet som tjener p\u00e5 Sallingsund F\u00e6rgekro, og da muligheden opstod i Grenaa, slog de til – Nikolaj som kok og Simon som restaurantchef.<\/p>\n

 <\/p>\n

Minder meget om Mors<\/strong><\/p>\n

S\u00e5 der er de nu – i en oase i midtbyen med placering i g\u00e5gaden og med en meget popul\u00e6r g\u00e5rdhave.<\/p>\n

Og ikke mindst: med glade g\u00e6ster.<\/p>\n

“Grenaa minder meget om Mors. Mange kender hinanden, folk er loyale – og vi har virkelig mange gode stamkunder. Det minder utroligt meget om Nyk\u00f8bing, s\u00e5 p\u00e5 en m\u00e5de f\u00f8ler man sig lidt hjemme,” siger Nikolaj, som ogs\u00e5 fort\u00e6ller om ganske hyppige bes\u00f8g af spiseg\u00e6ster fra Mors.<\/p>\n

“Det sker oftere, end man lige regner med. Vi har i hvert fald morsingboer en gang om ugen,” siger han.<\/p>\n

Samtidig gl\u00e6der han sig over, at det p\u00e5 to \u00e5r er lykkedes at opbygge et fast klientel. Det er is\u00e6r nyttigt nu, efter at coronakrisen kom ind fra h\u00f8jre og lukkede restauranten i ugevis.<\/p>\n

“Man f\u00f8lte, at ens livsv\u00e6rk blev revet v\u00e6k under en. Man vidste ikke, hvor man stod og kendte ikke til, at man ville f\u00e5 nogle hj\u00e6lpepakker. Jeg sov ikke ret godt den f\u00f8rste uge, det m\u00e5 jeg indr\u00f8mme,” siger Nikolaj om lukningen, inden han udtrykker sig taknemmeligt over, at kunderne ikke glemte restauranten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Travlhed giver et kick<\/strong><\/p>\n

I den er der tryk p\u00e5 – som der helst skal v\u00e6re. Is\u00e6r i det evigt pulserende hjerte i en restaurant: k\u00f8kkenet. Og det er ogs\u00e5 noget af det, der fascinerer den 28-\u00e5rige morsingbo ved jobbet som kok.<\/p>\n

“Det er det med at give folk en oplevelse, hvor man kan se, h\u00f8re og m\u00e6rke feedback p\u00e5 dem med det samme. S\u00e5dan en dag, hvor man k\u00f8rer 100 g\u00e6ster igennem, er det bare fedt at m\u00e6rke, at de er glade. Selvf\u00f8lgelig kan man ikke g\u00f8re alle tilfredse, og vi har ogs\u00e5 en gang imellem kunder, der ikke er tilfredse. Men heldigvis rammer vi vores publikum rigtig godt – og det er bare noget, der giver et kick at have travlt og se, at det hele svinger, der er 40 grader i k\u00f8kkenet, og det hele k\u00f8rer – og man skal koncentrere sig,” siger han.<\/p>\n

“Det er ogs\u00e5 nervepirrende, at man ikke altid kender det f\u00e6rdige resultat, f\u00f8r g\u00e6sten har taget en bid af det. Det er stressende. Men det er fedt, og jeg elsker det med at kunne m\u00e6rke feedbacken fra folk med det samme,” tilf\u00f8jer han.<\/p>\n

 <\/p>\n

Udfordringer kan l\u00f8ses<\/strong><\/p>\n

Det er 10 \u00e5r siden, han forlod sin hjemstavn for at tage til storbyen. Men selv om det ikke sker s\u00e5 tit, som han m\u00e5ske kunne t\u00e6nke sig, er han j\u00e6vnligt p\u00e5 bes\u00f8g derhjemme.<\/p>\n

“Det er jeg fire-fem gange om \u00e5ret. Mors er et fristed, fordi jeg slapper af, n\u00e5r jeg er hjemme i de omgivelser, jeg kender fra barn,” siger Nikolaj og tilf\u00f8jer en fascination, han af naturlige grunde ikke havde i samme grad, da han voksede op.<\/p>\n

“Der er s\u00e5 mange helt fantastiske ting p\u00e5 Mors. Og som kok er jeg jo helt vild med muslinger og \u00f8sters fra Limfjorden,” siger han.<\/p>\n

Han er ogs\u00e5 vild med sit job. Og sikkert lettet over, at han ikke lod tvivlen vinde, da han som 17-\u00e5rig tog hul p\u00e5 den h\u00e5rde uddannelse.<\/p>\n

Udfordringerne viste sig jo til at l\u00f8se – b\u00e5de i k\u00f8kkenet og i storbyen. For som han i dag siger det med et grin om den stj\u00e5lne knallert:<\/p>\n

“S\u00e5 m\u00e5tte man jo l\u00e6re at cykle i stedet for.”<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

FAKTA<\/strong><\/h2>\n
F\u00f8dt: 14. december 1992 i Viborg, opvokset p\u00e5 Mors.<\/strong><\/h5>\n
Skolegang: L\u00f8dderup Skole, Dueholmskolen, Salling Ungdomsskole (i dag Salling Efterskole).<\/strong><\/h5>\n
I kokkel\u00e6re p\u00e5 Thors M\u00f8lle i Marselisborgskovene ved Aarhus. Ogs\u00e5 uddannet p\u00e5 La Cuisine du Jardin i Provence.<\/strong><\/h5>\n
Har siden haft job som kok p\u00e5 Thors M\u00f8lle, v\u00e6ret k\u00f8kkenchef p\u00e5 Restaurant Navigator og v\u00e6ret med til at drive Restaurant Seafood.<\/strong><\/h5>\n
\u00c5bnede i 2018 Restaurant MundGodt i Grenaa.<\/strong><\/h5>\n
Medvirker sammen med k\u00e6resten Maria og datteren Solvej i den kommende dokumentarserie \u00c5rgang 20 p\u00e5 TV2. Det kan du l\u00e6se mere om her<\/a>.<\/strong><\/h5>\n
Yndlingssted p\u00e5 Mors: Sommerhuskvarterene og marinaen ved Sillerslev.<\/strong><\/h5>\n<\/blockquote>\n
\"\"

Restaurant MundGodts popul\u00e6re g\u00e5rdhave. Privatfoto<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GRENAA: “Jeg ved, at der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk.” Nikolaj Bek siger ordene i et selvbevidst toneleje og l\u00e6gger en pause ind efter s\u00e6tningen. Som for at understrege den t\u00f8ver han i f\u00e5 sekunder, s\u00e5 forst\u00e5elsen n\u00e5r at bundf\u00e6lle hos modtageren. Sikkert med samme akkuratesse, som n\u00e5r han komponerer en dessert p\u00e5 MundGodt – restauranten […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":28232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51,90],"tags":[175],"class_list":["post-28231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lokalt","category-morsingboerne","tag-morsingboerne"],"acf":[],"yoast_head":"\nBr\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"GRENAA: “Jeg ved, at der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk.” Nikolaj Bek siger ordene i et selvbevidst toneleje og l\u00e6gger en pause ind efter s\u00e6tningen. Som for at understrege den t\u00f8ver han i f\u00e5 sekunder, s\u00e5 forst\u00e5elsen n\u00e5r at bundf\u00e6lle hos modtageren. Sikkert med samme akkuratesse, som n\u00e5r han komponerer en dessert p\u00e5 MundGodt – restauranten […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Mors\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-21T12:40:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-12T11:44:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"770\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"513\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"David H\u00f8jmark\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"David H\u00f8jmark\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\"},\"author\":{\"name\":\"David H\u00f8jmark\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/5fe23251bf1d0abbcdc6f7896579d548\"},\"headline\":\"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby\",\"datePublished\":\"2020-07-21T12:40:16+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-12T11:44:22+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\"},\"wordCount\":1972,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg\",\"keywords\":[\"Morsingboerne\"],\"articleSection\":[\"Lokalt\",\"Morsingboerne\"],\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\",\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\",\"name\":\"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg\",\"datePublished\":\"2020-07-21T12:40:16+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-12T11:44:22+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg\",\"width\":770,\"height\":513,\"caption\":\"Nikolaj Bek, indehaver af Restaurant MundGodt i Grenaa. Privatfoto\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Hjem\",\"item\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#website\",\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/\",\"name\":\"Mors\",\"description\":\"et netmedie med journalistik om livet p\u00e5 Mors\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization\",\"name\":\"Mors\",\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kunmors-logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kunmors-logo.svg\",\"caption\":\"Mors\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/5fe23251bf1d0abbcdc6f7896579d548\",\"name\":\"David H\u00f8jmark\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4315d6fb9ef244d729989f5f90268eb08d5bf8a3d84402f595fa194bb35784fd?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4315d6fb9ef244d729989f5f90268eb08d5bf8a3d84402f595fa194bb35784fd?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"David H\u00f8jmark\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.kunmedierne.dk\"],\"url\":\"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/author\/david\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors","og_description":"GRENAA: “Jeg ved, at der er forskel p\u00e5 m\u00e6lk.” Nikolaj Bek siger ordene i et selvbevidst toneleje og l\u00e6gger en pause ind efter s\u00e6tningen. Som for at understrege den t\u00f8ver han i f\u00e5 sekunder, s\u00e5 forst\u00e5elsen n\u00e5r at bundf\u00e6lle hos modtageren. Sikkert med samme akkuratesse, som n\u00e5r han komponerer en dessert p\u00e5 MundGodt – restauranten […]","og_url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/","og_site_name":"Mors","article_published_time":"2020-07-21T12:40:16+00:00","article_modified_time":"2024-08-12T11:44:22+00:00","og_image":[{"width":770,"height":513,"url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"David H\u00f8jmark","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"David H\u00f8jmark","Estimeret l\u00e6setid":"10 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/"},"author":{"name":"David H\u00f8jmark","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/5fe23251bf1d0abbcdc6f7896579d548"},"headline":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby","datePublished":"2020-07-21T12:40:16+00:00","dateModified":"2024-08-12T11:44:22+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/"},"wordCount":1972,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg","keywords":["Morsingboerne"],"articleSection":["Lokalt","Morsingboerne"],"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/","url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/","name":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby - Mors","isPartOf":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg","datePublished":"2020-07-21T12:40:16+00:00","dateModified":"2024-08-12T11:44:22+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#primaryimage","url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg","contentUrl":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/200710-nikolaj-bek.jpg","width":770,"height":513,"caption":"Nikolaj Bek, indehaver af Restaurant MundGodt i Grenaa. Privatfoto"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/broedre-fra-mors-bag-oase-i-grenaas-midtby\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Hjem","item":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Br\u00f8dre fra Mors bag oase i Grenaas midtby"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#website","url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/","name":"Mors","description":"et netmedie med journalistik om livet p\u00e5 Mors","publisher":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#organization","name":"Mors","url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kunmors-logo.svg","contentUrl":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kunmors-logo.svg","caption":"Mors"},"image":{"@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/5fe23251bf1d0abbcdc6f7896579d548","name":"David H\u00f8jmark","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4315d6fb9ef244d729989f5f90268eb08d5bf8a3d84402f595fa194bb35784fd?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4315d6fb9ef244d729989f5f90268eb08d5bf8a3d84402f595fa194bb35784fd?s=96&d=mm&r=g","caption":"David H\u00f8jmark"},"sameAs":["https:\/\/www.kunmedierne.dk"],"url":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/author\/david\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28231"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40112,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28231\/revisions\/40112"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kunmedierne.dk\/mors\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}